口感一流 品尝新潮“热”寿司

年轻人喜欢吃的寿司，在广州，寿司原来也可以热气腾腾地吃。用锡纸把切好的寿司卷放在火山石上加热，撒上会跳舞的木鱼花，吃起来寿司暖暖的，里面虾仁、蟹粒、鱿鱼的味道渗入米饭中，口感一流。因此命名为火山寿司。

　　另外，小菊寿司也是少见的品种，殊不知它却是现今日本最时尚的法日结合新派寿司。尽管是冻吃，但与传统的拱形加州寿司相比，由于小菊寿司是圆球状的，要把肉类包裹在寿司米做成的球体外，则更考师傅的技艺。

　　小菊寿司以秋田小丁日本米制作，米饭更显黏糯而不易散，包裹在外的三文鱼、北极贝等肉类十分新鲜，肉和米中间还适量添加了芥末，吃的时候惹味而不刺鼻。